Daifuku Mochi
Baru sekarang sempatkan bikin mochi ini. Mungkin sudah telat banget ya waktunya hehe.. Ga apalah. Bikin itu menyesuaikan mood aja sih. Dan waktu.
Ok ini hasil liat resep di youtube nya CR Cook.
Hasilnya memuaskan. Cuma memang berasa agak njelimet pas bagian memipihkan adonan buat di beri isian. Rasa lengket gitu di Pin roll nya. Ya mungkin masih harus banyak belajar lagi.
Saya sampai bikin 2x dalam sehari ini. Karena whip cream nya masih sisa dan buah mangganya juga masih ada.
Pertama bikin adonan yg 250 gr ( setengah dari resep asli), lalu bikin lagi 125 gr.
Hasil yg pertama sudah bagus. Hasil yg kedua sudah lebih memuaskan lagi. Karena isi sudah lebih banyak dibanding yg pertama. Tapi yg pertama memang lebih kecil hanya 32-33 gr saja tiap satuannya. Kalo yg kedua saya bikin dengan berat 40 gr. Jauh lebih besar dan sesuai resep juga.
Ok, ini recommended ya. Rasanya enak. Mungkin tampilannya masih belum rapi.
Harus sering bikin kali ya baru bisa rapi, bulat gitu hehe..
Sebagai catatan : pada bikinan yg pertama untuk adonan 250 gr dan berat 32-33 gr saya mendapatkan 18 buah mochi. Pada bikinan yg kedua untuk adonan 125 gr dan berat 40 gr saya mendapatkan 8 buah mochi.
Oya untuk isian sesuai selera aja ya mau pake buah apapun boleh. Mungkin lain kali saya pengen pake strawberry sebagai isian mochinya. Pasti seger banget rasanya ada asem manisnya 😍
Source : youtube CR Cook
Daifuku Mochi
Baru sekarang sempatkan bikin mochi ini. Mungkin sudah telat banget ya waktunya hehe.. Ga apalah. Bikin itu menyesuaikan mood aja sih. Dan waktu.
Ok ini hasil liat resep di youtube nya CR Cook.
Hasilnya memuaskan. Cuma memang berasa agak njelimet pas bagian memipihkan adonan buat di beri isian. Rasa lengket gitu di Pin roll nya. Ya mungkin masih harus banyak belajar lagi.
Saya sampai bikin 2x dalam sehari ini. Karena whip cream nya masih sisa dan buah mangganya juga masih ada.
Pertama bikin adonan yg 250 gr ( setengah dari resep asli), lalu bikin lagi 125 gr.
Hasil yg pertama sudah bagus. Hasil yg kedua sudah lebih memuaskan lagi. Karena isi sudah lebih banyak dibanding yg pertama. Tapi yg pertama memang lebih kecil hanya 32-33 gr saja tiap satuannya. Kalo yg kedua saya bikin dengan berat 40 gr. Jauh lebih besar dan sesuai resep juga.
Ok, ini recommended ya. Rasanya enak. Mungkin tampilannya masih belum rapi.
Harus sering bikin kali ya baru bisa rapi, bulat gitu hehe..
Sebagai catatan : pada bikinan yg pertama untuk adonan 250 gr dan berat 32-33 gr saya mendapatkan 18 buah mochi. Pada bikinan yg kedua untuk adonan 125 gr dan berat 40 gr saya mendapatkan 8 buah mochi.
Oya untuk isian sesuai selera aja ya mau pake buah apapun boleh. Mungkin lain kali saya pengen pake strawberry sebagai isian mochinya. Pasti seger banget rasanya ada asem manisnya 😍
Source : youtube CR Cook
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai tepung maizena dan daun pandan hingga tepung terasa ringan dan daun kering. Sisihkan.
- 2
Campur jadi satu bahan cream lalu mixer dengan kecepatan sedang sampai adonan menjadi kaku. Lalu masukkan kedalam plastik segitiga. Sisihkan atau simpan di kulkas.
- 3
Untuk kulit mochi : campur tepung ketan, tepung maizena, gula, garam, lalu aduk rata. Tuangi susu cair secara bertahap sambil diaduk rata hingga adonan menjadi halus. Masukkan juga vanilla cair dan minyak goreng. Terakhir masukkan pewarna kuning. Aduk rata kembali.
- 4
Tuang adonan kulit kedalam wadah yg sudah diolesi minyak goreng tipis-tipis. Supaya nanti adonan tidak lengket di wadah. Bisa pakai wadah plastik yg tebal atau kalo saya pakai mangkok stainless steel.
- 5
Masukkan kedalam kukusan yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 25 menit.
- 6
Setelah 25 menit angkat lalu aduk-aduk menggunakan centong nasi atau bisa juga sendok kayu. Setelah itu keluarkan dari wadah dan tuang ke silicone mat.
- 7
Uleni adonan seperti kita menguleni adonan roti. Fungsinya biar nanti adonan menjadi kenyal, elastis dan menjadi halus.
- 8
Setelah dirasa cukup, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Masing-masing seberat 40 gr. Kemudian gilas adonan lalu beri isian cream, potongan buah mangga, cream lagi, lalu bungkus dengan merapatkan semua sisi adonan membentuk bulatan.
- 9
Balurkan pada tepung maizena sangrai. Rapikan lalu taruh di kertas cup cake uk kecil. Spuit sedikit cream diatasnya lalu beri potongan buah mangga sebagai hiasan diatas mochinya.
- 10
Masukkan kedalam kulkas. Disajikan dingin lebih nikmat. Tapi kalo lama berada di kulkas mochi bisa menjadi keras. Jika ingin menyantapnya diamkan lebih dahulu di suhu ruang agar mochi bisa empuk kembali.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar