スパイス香るシュトーレン風ケーキ
スパイスを効かせた大人のパウンドケーキです。洋酒漬けドライフルーツ、ナッツやチョコなど、たっぷり入ったフィリングの華やかな香りと食感、贅沢でリッチな味わいをちょっとずつ楽しんでみて下さい。これからのクリスマスにもぴったりですょ♡
スパイス香るシュトーレン風ケーキ
スパイスを効かせた大人のパウンドケーキです。洋酒漬けドライフルーツ、ナッツやチョコなど、たっぷり入ったフィリングの華やかな香りと食感、贅沢でリッチな味わいをちょっとずつ楽しんでみて下さい。これからのクリスマスにもぴったりですょ♡
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】型にシートを敷く。オーブンは170度に予熱する。
-
- 2
バターと卵を常温に戻す。⚪︎薄力粉・⚪︎ベーキングパウダー・⚪︎スパイス類をあわせてふるう。
- 3
洋酒漬けドライフルーツは、水気をきる。
- 4
オレンジピールはブレンダーなどで細かくする。ナッツは160度約8分~ローストし、粗くきざむ。
-
- 5
【生地作り】柔らかくしたバターに粉糖・塩をすり混ぜクリーム状にする。ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。
-
- 6
アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。(分離防止のため)
-
- 7
ときほぐした卵(約22~23度くらい)を4.5回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 8
ふるった②⚪︎粉類を加え、ゴムベラで底からさっくり混ぜる。
-
- 9
⑧1/3生地に、細かくカットしたオレンジピールを加えて混ぜ、残りの生地に戻す。
-
- 10
⚫︎洋酒漬けドライフルーツ、⚫︎ナッツ類、⚫︎チョコチップを合わせて、生地全体⑨と混ぜ合わせる。
-
- 11
均一に混ざったら、シートを敷いた型に入れ、表面をならす。
-
- 12
170度15分焼成後、中央に切れ込みを入れ160度約45~焼成。オーブンによって焼成温度や時間は調整して下さい。
-
- 13
【シロップ】焼き上がる直前に、小鍋に水,砂糖を入れ沸騰させ、砂糖が溶けたら火を消しラム酒を加える。
-
- 14
焼成後ショック落としをし、型から出してすぐに⑬熱いシロップをハケで全体に染み込ませる。ラップをし粗熱をとる。
-
- 15
溶けない粉糖をふってできあがり♪
-
- 16
一晩おくとなじんで、よりしっとり味も香りも深まって美味~
-
- 17
今回使ったスパイスの種類です。
-
- 18
オールスパイス0.8g、シナモン0.6g、ナツメグ0.4g、グローブ0.2g入れています。参考にしてみて下さい。
- 19
【洋酒漬けドライフルーツ(簡単な作り方)】お好みのドライフルーツを軽く湯通しし、水気をしっかり拭く。
- 20
煮沸消毒した瓶などに入れ、洋酒を注いで全体を浸す。冷暗所か冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
卵、バターの温度が冷たいと分離しやすいので、常温に戻してから使用して下さい。
⑭竹串をさして生地がつかなければ焼き上がり。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
