ブナハリタケの炊き込みご飯
山で採れるブナハリタケの炊き込みご飯です。
とても香りのよいご飯です。美味しくできたので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
ブナハリタケはこんなキノコです。真っ白で香りが強いです。産直などで売っていることがあります。
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- 2
ブナハリタケはあらかじめ虫出ししておくこと。（天然のキノコなので）
- 3
ご飯を洗って水に浸しておきます（おおむね30分ほど）
- 4
具の準備をします。ブナハリタケは５～10ｍｍ角に刻みます。人参は長さ4㎝幅5㎜くらいの細切りにします。
- 5
鶏もも肉は1㎝角くらいに切ります。
- 6
小さめのフライパンにサラダ油を温め、鶏もも肉と人参を入れて炒めます。
- 7
鶏もも肉の色が変わったところでブナハリタケも入れて炒めます。
- 8
醤油・酒・みりん・サラダ油を入れて調味します。これが具になります。
- 9
水に浸したお米をいったん水を切り、炊飯器に入れ1合分くらいの水を入れます。
- 10
お米用調味料をお米に入れます。
- 11
”具の汁”を絞りながらお米に投入。（まだ具は入れない）
- 12
1.5合分の目盛りまで水を入れます。
- 13
具を入れて炊飯器のふたをして炊きます。
コツ・ポイント
ブナハリタケはとても香りが強いです。このレシピではブナハリタケをやや少なめに入れてマイルドにしています。
また、ブナハリタケは硬めのキノコ（ちょっと皮っぽい）なので、少し小さめに刻んでいます。
つくれぽ
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