Cuci bersih ayam tambahkan perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Bilas dan tiriskan. Kemudian beri bumbu marinasi dan simpan di kulkas minimal 30 menit supaya bumbu meresap.

Tumis bawang putih dengan api kecil saja sampai coklat keemasan. Tambahkan kaldu ayam dan minyak wijen.

Tambahkan daun bawang. Cuci bersih beras dan beri air seperti menanak nasi biasa. Tambahkan minyak bawang putih. Aduk rata. Tata ayam yang sudah di marinasi diatas beras. Masak dengan magic com seperti biasa.

Sambil menunggu nasi hainan matang, buat sambal khas hainan. Haluskan bahan sambal kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga masak. Tambahkan cuka masak dan seasoning. Koreksi rasa.

Setelah nasi matang, tata di piring saji bersama irisan daging ayam yang di taburi bawang putih goreng. Beri pelengkap telur rebus dan sayuran, seperti pokcoy atau timun. Sajikan bersama sambal.