Bersihkan ikan, keringkan dengan tisu dapur. Sisipkan beberapa lembar jahe ke dalam ikan.

Tata daun bawang bgn putih di piring dan beberapa lembar jahe yang diiris tebal.

Didihkan air.

Setelah mendidih, letakkan ikan di piring dan tata dengan sisa jahe yg diiris tebal..tabur gojiberries dan tata jamur shiitake.

Kukus sekitar 10menit sampai matang.

Sisihkan kaldu dari ikan atau angkat ikan dan pindahkan ke piring saji. Cicipi kaldunya, kalau amis atau pahit boleh dibuang. kalau tidak amis dan pahit, simpan 1 sdm.

campur bahan saus : kecap asin, gula cokelat, kaldu bubuk. Didihkan dan masak sebentar sampai agak berkurang sedikit.

Tata jahe iris tipis dan daun bawang bagian hijau di atas ikan..

Panaskan minyak. lalu siram (2-3 sdm) ke atas ikan. Dilanjutkan dengan menyiramkan saus.

Note:
- untuk minyak aku pakai campuran minyam canola dan minyak wijen.
- untuk gula cokelat aku palai Molasses bubuk. Dan untuk takarannya bisa dikurangi menjadi 2sdm saja. Karena 2.5sdm agak manis menurut lidahku
- kecap ikan aku pakai merk Tai Hua khusus untuk kukus ikan.