雞蛋豆腐羹的食譜成品照片

雞蛋豆腐羹

男人廚房1+1 @colin_chen

雞蛋豆腐羹，滑順的口感還有肉香、豆腐香，算是家常料理的經典，沒有厚重的調味，從小到大都會喜歡，而且做法簡單，應該是家庭必備的料理之一。
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預備食材

絞肉 200g
豆腐 1盒
薑末 1.5小匙
蒜末 1小匙
蔥白末 1小匙
高湯 400ml
胡椒粉少許
雞蛋 2顆
芡水適量

料理步驟

1

首先熱油鍋，將蔥、薑、蒜末下鍋爆香後加入豬絞肉炒熟
2

加入豆腐，隨意地將豆腐切碎。
3

加入高湯、胡椒粉煮滾。
4

稍微煨煮一下後，加入蛋液煮熟。
5

起鍋前加入蔥花，芡水勾芡就完成了。

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試做成品照

男人廚房1+1 @colin_chen

發布於 2025年11月03日 08:22

台灣

個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版)各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審-料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。

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