打蛋，把空氣打進去，放入牛奶（蛋更嫩，如果沒有也沒關係）。

熱鍋熱油，放入蛋液。把蛋從各個面向由外往裡推入，5分熟撈起。（大概就是放入蛋液，喇兩下，有凝固，就可以撈起來了）

再次熱鍋熱油，讓入蒜末跟蔥白段，炒香。

讓入番茄後與香料拌炒，再加入白胡椒或胡椒，以及鹽。

均勻拌炒後，放入水，蓋上鍋蓋，悶熟番茄。

趁番茄較軟，且有些許醬汁時，加入蛋塊翻炒。 再加入蔥珠，再次翻炒即完成。