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甘酒ごはん(古米ふっくら復活)
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甘酒ごはん(古米ふっくら復活)-レシピのメイン写真

甘酒ごはん(古米ふっくら復活)

あめちゃんカリー
あめちゃんカリー @cook_40427929

甘酒の酵素が古米のデンプンを分解して、モチモチ&甘みUP✨

#古米をおいしく食べよう

甘酒の酵素が古米のデンプンを分解して、モチモチ&甘みUP✨

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甘酒ごはん(古米ふっくら復活)

あめちゃんカリー
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材料

2人分
  • 古米 2合
  • お水 2合分
  • 甘酒(無糖・米麹タイプ) 大さじ2〜3
  • 酒 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    研いだ古米を30分ほど浸水。

  2. 2

    甘酒・酒・塩を加えて通常通り炊飯。

  3. 3

    炊き上がりにしゃもじでほぐす。

コツ・ポイント

古米は1時間浸水し、酒と油を少し加えて炊くとツヤとふっくら感UP。炊き上がり後は10分蒸らし、しゃもじで切るようにほぐすのがコツ。

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あめちゃんカリー
あめちゃんカリー @cook_40427929
2025/11/07 12:33に公開
2024年5月にカフェopen 。料理教室もやってます。愛知県豊田市、スリランカ出身,日本在住22年の元英語教師で、私の料理の先生は私の母と夫です。料理作り始めて22年で学んだ簡単レシピや裏ワザを紹介していきたいと思います。2023年7月に念願のスリランカカリーカフェオープンしたのですがオープン3日目で転び左足首2箇所骨折し、カフェを一時的に閉店しました。そんな災難には負けず,治療中に2023年8月に年に米粉美スイーツ資格。
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このレシピのキーワード

ご飯 酒 甘酒 米麹

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