人参、玉ねぎ、ベーコンは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分ける。

鍋にキャノーラ油を入れ火にかけ、1の人参、玉ねぎ、ベーコンを加え炒める。

水、コンソメを加え強火にかける。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮込む。

ブロッコリーを加え、更に5分ほど煮込む。

豆乳を加え、沸騰直前で火を止める。