Як спекти заварні тістечка (еклери) детально тут:

Цей крем в старих гостах мав назву масляно - заварний крем 7. Він ідеальний як на смак, так і по консистенції.

Змішати в мисці яйце, цукор і борошно.
Добре перетерти вінчиком або міксером, щоб не було грудочок.
Додати молоко (не гаряче!), перемішати.
Перелити у сотейник з товстим дном.
Поставити на середній вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи.
Коли з’являться перші "бульбашки", зняти Це займає приблизно 5–7 хв.
Додати ванілін, перемішати. Накрити крем плівкою в контакт і охолоди до кімнатної температури.
В окремій мисці збити розм’якшене масло до пишності і побіління.

Поступово додавати охолоджену заварну основу, збиваючи міксером.
Крем стане гладеньким, пухким і стабільним.
Вистачає на 12–15 еклерів або один 2-шаровий торт Ø18 см.
Зберігати в холодильнику не більше 36 годин.
Я робила ці еклерчики чайною ложкою невеликими, тому вистачило на 23 шт.

Крем не дуже солодкий, не приторний, але якщо перед подачею посипали цукровою пудрою, солодкості вистачає з головою !) Всім смачного!!!