หมูสามชั้นสามรส
หมูสามชั้นตุ๋นนุ่มๆ ทำเป็นแบบสามรส รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ชอบรสชาติแบบไหนนำ ก็ปรุงแบบที่ชอบได้เลยครับ ผมใส่เห็ดที่เหลือในตู้เย็นด้วย ถ้าไม่ชอบหรือไม่มีเห็ดไม่ต้องใส่ก็ได้ เอาตามชอบเลย
หมูสามชั้นสามรส
หมูสามชั้นตุ๋นนุ่มๆ ทำเป็นแบบสามรส รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ชอบรสชาติแบบไหนนำ ก็ปรุงแบบที่ชอบได้เลยครับ ผมใส่เห็ดที่เหลือในตู้เย็นด้วย ถ้าไม่ชอบหรือไม่มีเห็ดไม่ต้องใส่ก็ได้ เอาตามชอบเลย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ใส่หมูสามชั้นหั่นขนาดตามชอบลงในหม้อหรือกระทะ เปิดไฟเบา ผัดไปมาจนน้ำมันหมูออกมาซักหน่อย ใส่สามเกลอตำลงไปผัด พอมีกลิ่นหอมและสามเกลอคลุกเคล้ากับหมูได้ดีแล้ว ใส่น้ำท่วมหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรสฝาเขียว ใส่ขิง ใส่ต้นหอม ต้มจนน้ำเดือด
- 2
ใส่น้ำมะขาม รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดฝา ปรับไฟเป็นไฟเบา ต้มไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เปิดฝาบ่อยๆ เพื่อคนและดูว่าน้ำแห้งหรือไม่ อย่าให้น้ำแห้ง
- 3
ถ้าน้ำเริ่มแห้ง สามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย พอครบหนึ่งชั่วโมงหมูน่าจะเริ่มเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่ผักชีลงไป สับละเอียดก็ได้ ปิดฝาต้มต่ออีก 15 นาที
- 4
จานนั้นเปิดฝา คืมเอาขิงและเศษต้นหอมออกมาทิ้ง ถ้าใส่ผักชีทั้งต้นก็คีมออกมาทิ้งด้วย แต่ถ้าใส่เป็นผักชีสับ ไม่ต้องทำอะไร จากนั้นใส่เห็ด คนไปมา ปรับเป็นไฟแรง ผัดจนน้ำเริ่มแห้ง ชอบน้ำซอสมากน้ำเลือกได้เลย จานนั้นชิมรสชาติ ผมจะปรุงให้เปรี้ยวเค็มนำ หวามตามนิดหน่อย (ปรุงด้วยน้ำมะขาม ซีอิ๊ว และน้ำตาล) เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วเป็นอันเสร็จครับ
- 5
ตักใส่จานกินได้เลย เนื้อสามชั้นเปื่อยนุ่ม รสชาติสามรส กินกับข้าวสวยอร่อยมากๆ
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น