Cháo Cá Nấu Bầu, Nấm Rơm, Trứng Vịt Lộn
#CookpadApron2025
#Tuan38
#NamRom
Đây là một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế của vùng đồng bằng sông nước miền Tây. Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc: con cá lóc đồng ngọt thịt, trái bầu mát lành, nấm rơm thơm nhẹ và những cái trứng vịt lộn béo bùi, người miền Tây đã tạo nên một tô cháo ấm lòng, đậm đà hương vị quê nhà.
Khi nồi cháo sôi liu riu, từng hạt gạo nở mềm quyện trong lớp nước cháo sánh nhẹ. Cái ngọt thanh của bầu, cái ngọt thơm của nấm rơm hòa với vị ngọt của cá Lóc đã tạo nên hương vị độc đáo cho nồi cháo. Trứng vịt lộn khi nấu cùng lại làm cho tô cháo thêm béo, thêm thơm, tạo điểm nhấn đậm đà rất đặc trưng mà chỉ món cháo miền Tây mới có. Rắc thêm chút tiêu xay, hành lá, gừng sợi và hành phi, hơi ấm từ tô cháo bốc lên mang theo hương thơm bình dị khiến ai cũng thấy như trở về căn bếp quê, nơi có tiếng bếp lửa và sự mộc mạc hiền hòa của miền đất phương Nam.
Cháo Cá Nấu Bầu, Nấm Rơm, Trứng Vịt Lộn
#CookpadApron2025
#Tuan38
#NamRom
Đây là một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế của vùng đồng bằng sông nước miền Tây. Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc: con cá lóc đồng ngọt thịt, trái bầu mát lành, nấm rơm thơm nhẹ và những cái trứng vịt lộn béo bùi, người miền Tây đã tạo nên một tô cháo ấm lòng, đậm đà hương vị quê nhà.
Khi nồi cháo sôi liu riu, từng hạt gạo nở mềm quyện trong lớp nước cháo sánh nhẹ. Cái ngọt thanh của bầu, cái ngọt thơm của nấm rơm hòa với vị ngọt của cá Lóc đã tạo nên hương vị độc đáo cho nồi cháo. Trứng vịt lộn khi nấu cùng lại làm cho tô cháo thêm béo, thêm thơm, tạo điểm nhấn đậm đà rất đặc trưng mà chỉ món cháo miền Tây mới có. Rắc thêm chút tiêu xay, hành lá, gừng sợi và hành phi, hơi ấm từ tô cháo bốc lên mang theo hương thơm bình dị khiến ai cũng thấy như trở về căn bếp quê, nơi có tiếng bếp lửa và sự mộc mạc hiền hòa của miền đất phương Nam.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị sơ chế làm sạch các nguyên liệu… Hành lá cắt khúc phần gốc, phần lá xắt nhỏ. Hành tím đập giập… Gừng đập giập 10g, xắt sợi 10g… Hành tây chẻ làm 4.
- 2
Cá Lóc cắt khúc… Nấm rơm chẻ đôi… Bầu xắt sợi…
- 3
Gạo vo sạch, để thật ráo rồi cho vô chảo, bắc lên bếp rang và đảo liên tục cho tới lúc gạo hơi ngả vàng và có mùi thơm thì tắt bếp, trút gạo ra.
- 4
Cho 1.5 lít nước vô nồi, bắc lên bếp. Cho vô đó: hành tây đã chẻ + 3 củ hành tím + 10g gừng đập giập + 1/2tbsp hạt nêm + 1/2tsp muối + 1tbsp nước mắm + 1/2tbsp đường.
Đợi nước sôi thật kỹ, ta mới cho cá vô rồi hạ lửa vừa. Nấu khoảng 7-10 phút, khi thấy cá vừa chín, ta vớt ra. Sau đó, ta lọc bỏ hết hành, gừng, chỉ giữ lại phần nước để nấu cháo.
- 5
Cho gạo đã rang vô nồi nước và nấu cháo. Nấu khoảng 30 phút, khi hạt gạo đã bung nở, ta có thể nêm nếm lại gia vị với: 1/2tbsp nước mắm + 1/2tbsp hạt nêm + 1tsp bột ngọt cho vừa khẩu vị. Lưu ý trong suốt quá trình nấu, ta cần khuấy đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi và thường xuyên hớt bọt.
- 6
Cho 2tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta cho 1tbsp tỏi băm vô phi thơm. Sau đó, ta trút phần nấm rơm vô xào trên lửa lớn khoảng 30 giây. Nêm gia vị: 1/2tsp muối + 1/2tsp tiêu. Đảo đều và xào thêm 30 giây nữa thì tắt bếp, cho nấm rơm ra dĩa.
- 7
Trứng vịt lộn (là một tuỳ chọn) trước khi cho vô nồi nên lắc mạnh nhiều lần để phần trứng tách khỏi vỏ. Sau đó, ta đập vỏ và cho cả quả trứng vô nồi cháo đang sôi và nấu cho đến khi trứng chín (số lượng trứng có thể tuỳ theo số người hoặc sở thích).
- 8
Khi trứng bắt đầu chín, ta cho phần nấm rơm đã xào vô nồi cháo để nấu. Nấm rơm sẽ tiết chất ngọt thêm cho nồi cháo.
Bầu nhanh chín nên sẽ cho vào sau cùng, trước khi hoàn tất món ăn 5 phút. Khi bầu đã chín mềm, ta cho cá vô lại nồi cháo.
- 9
Khi cá vừa nóng trở lại, ta cho 1/2 số hành lá xắt nhỏ + 1/2 số gừng xắt sợi + 3tbsp hành phi + phần gốc hành xắt khúc + 1tsp tiêu + 1tsp bột ngọt + 1tbsp nước mắm vô nồi cháo. Nêm nếm lại cho vừa ăn, trộn đều rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô để thưởng thức hoặc dọn lên để ăn như món lẩu kèm với: hành lá xắt nhỏ + gừng xắt sợi + hành phi+ tiêu + giá + rau đắng.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận