Começa por lavar bem as maçãs. Retira o caroço com cuidado, mantendo a maçã inteira, e faz um pequeno corte superficial à volta para evitar que rebente durante a cozedura.

Coloca as maçãs num pequeno tabuleiro ou recipiente que possa ir ao forno. No centro de cada maçã, coloca metade do açúcar mascavado, um pouco de manteiga e uma pitada de canela em pó. Insere o pau de canela no centro de uma das maçãs.

Junta a água ao fundo do tabuleiro e leva ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 a 35 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho, até a maçã ficar macia e a pele ligeiramente enrugada.

Retira do forno, polvilha com um pouco de açúcar em pó, se quiseres, e serve morna.