玉米皮蛋瘦肉粥（電鍋料理）
#2025廚神養成 這幾天天氣又變冷了，冷冷的冬天來上一碗熱騰騰的粥，讓整個身體感覺暖呼呼，有肉有菜又有蛋，美味又營養。
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- 1
食材
- 2
食材
- 3
高麗菜洗淨，用手撕成一片一片。
- 4
蔥切蔥花，香菜切末，薑切絲，紅蘿蔔🥕切丁。
- 5
將雞蛋打入碗中，打散成蛋液。
- 6
將豬肉絲加入米酒、白胡椒粉、醬油、玉米粉、薑絲抓勻，醃製15分鐘入味
。
- 7
將皮蛋洗乾淨，放入電鍋，外鍋1/3杯水，按下開關隔水蒸，可以減少皮蛋的腥味，讓皮蛋凝固，切的時候比較容易切，開關跳起，將皮蛋用冷水沖洗，再將皮蛋剝殼，切成小丁。
- 8
熱油鍋下豬肉絲，炒至肉變白，即可起鍋。
- 9
白米洗淨，水比例1:6，再倒入炒好的豬肉絲、紅蘿蔔丁、玉米粒、高麗菜、外鍋加2杯的水，按下開關蒸煮。
- 10
等電鍋開關跳起後，打開鍋蓋，趁熱將雞蛋液倒入攪拌攪拌成蛋花，再放入皮蛋丁，用湯勺快速攪拌均勻，再度蓋上鍋蓋，悶5分鐘。
- 11
最後起鍋時滴幾滴香油、白胡椒粉、蔥花和香菜點綴，再加入適當鹽調味，即可上桌完成✅
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