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柿麹✳︎柿甘酒
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柿麹✳︎柿甘酒-レシピのメイン写真

柿麹✳︎柿甘酒

パドマ703
パドマ703 @cook_40323976

お砂糖を使わず、皮ごと完熟柿（渋抜きした渋柿でも出来ます）と米麹だけで、とても甘くクリーミーな柿麹が出来ます。パンやヨーグルトやスィーツのトッピングに、お湯やミルクで割って飲み物に、そのまま舐めてもすごく美味しいです！

お砂糖を使わず、皮ごと完熟柿（渋抜きした渋柿でも出来ます）と米麹だけで、とても甘くクリーミーな柿麹が出来ます。パンやヨーグルトやスィーツのトッピングに、お湯やミルクで割って飲み物に、そのまま舐めてもすごく美味しいです！

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柿麹✳︎柿甘酒

パドマ703
パドマ703 @cook_40323976

お砂糖を使わず、皮ごと完熟柿（渋抜きした渋柿でも出来ます）と米麹だけで、とても甘くクリーミーな柿麹が出来ます。パンやヨーグルトやスィーツのトッピングに、お湯やミルクで割って飲み物に、そのまま舐めてもすごく美味しいです！

お砂糖を使わず、皮ごと完熟柿（渋抜きした渋柿でも出来ます）と米麹だけで、とても甘くクリーミーな柿麹が出来ます。パンやヨーグルトやスィーツのトッピングに、お湯やミルクで割って飲み物に、そのまま舐めてもすごく美味しいです！

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材料

作りやすい量
  • 完熟柿 2個（今回は280g）
  • 乾燥米麹 100g
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作り方

  1. 1

    完熟柿のヘタと種と皮に黒い傷などあれば、その部分のみ取り除きます。

    • 柿麹✳︎柿甘酒作り方1写真
  2. 2

    柿と乾燥米麹をよく混ぜます。

    • 柿麹✳︎柿甘酒作り方2写真
  3. 3

    ヨーグルトメーカーで、60℃8時間発酵させます。

  4. 4

    ミキサーで滑らかにしたら出来りです。

コツ・ポイント

ヨーグルトメーカーがあれば、失敗する事はありません。柿の分量も目安なので、大体で大丈夫です。

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パドマ703
パドマ703 @cook_40323976
2025/12/15 03:54に公開
母と娘と犬と暮らしています。お志事はYOGAをお伝えしています。子供の頃からお料理と裁縫が大好き。今はインド料理、ベジタリアン料理、発酵料理に興味あり。
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このレシピのキーワード

柿 米麹

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