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小黃瓜炒蛋
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小黃瓜炒蛋 的食譜成品照片

小黃瓜炒蛋

廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

低卡快速的簡單家庭料理,鹹香脆爽,吃再多也不會膩,搭配新鮮小黃瓜,融入蛋香,讓每一口都充滿清新與滿足。#乾爽派 #白飯殺手
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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預備食材

20分鐘
4人份
  • 小黃瓜 500g
  • 雞蛋 4顆
  • 蔥 2根
  • 調味料
  • 鹽 1.5茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 醬油 1湯匙
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料理步驟

20分鐘
  1. 1

    小黃瓜和蔥洗凈;小黃瓜去頭尾,用1茶匙鹽抓勻靜置殺青3分鐘,趁機把蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開;蛋打入碗中;將小黃瓜外面的鹽洗凈瀝乾,小黃瓜對剖,用小湯匙挖掉籽囊,炒的時候比較不會出水,要留著也是可以喔~然後斜切成粗片;

    小黃瓜炒蛋的食譜步驟1照片
    小黃瓜炒蛋的食譜步驟1照片
    小黃瓜炒蛋的食譜步驟1照片
  2. 2

    蛋加半匙鹽和黑胡椒粉打散;鍋熱放優質橄欖油,倒入蛋液煎至微微凝固;炒到約9成熟,略切成塊狀後先起鍋;

    小黃瓜炒蛋的食譜步驟2照片
    小黃瓜炒蛋的食譜步驟2照片
    小黃瓜炒蛋的食譜步驟2照片
  3. 3

    原鍋再加一點油,爆香蔥白;下小黃瓜、鹽、黑胡椒粉快炒;小黃瓜炒熟後,蛋回鍋,放上蔥綠,1湯匙醬油兑2湯匙的水混勻,倒入鍋中;

    小黃瓜炒蛋的食譜步驟3照片
    小黃瓜炒蛋的食譜步驟3照片
    小黃瓜炒蛋的食譜步驟3照片
  4. 4

    快速拌炒均勻,試味道微調即可盛出。

    小黃瓜炒蛋的食譜步驟4照片
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廚房女漢子-Ritas
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
發布於 2025年12月21日 02:28
愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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