Buat isian : campur semua bahan untuk isian, aduk jadi satu hingga bisa dibentuk. Ambil kira-kira setengah sdm dan bentuk sesuai selera (aku jadikan 10 buah).

Buat kulit : tepung ketan, tepung beras, gula pasir dan garam. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni. Lalu tambahkan kentang dan uleni kembali.

Setelah menjadi adonan yang dapat dibentuk, bagi adonan sebanyak isiannya (10 buah). Bulatkan, tekan bagian tengah dengan ibu jari sambil diputar sampai membentuk cekungan yg dalam.

Beri isian, lalu tutup dan seal dengan rapat. Bentuk onde onde sesuai selera (aku bentuk lonjong).

Setelah semua selesai dibentuk, celup dalam air hangat, kemudian gulingkan dalam wijen sampai menutup permukaannya. Lakukan satu persatu. Agar wijen melekat lebih kuat, tekan lembut dengan telapak tangan atau rolling di permukaan datar (bisa pakai silicon pad atau piring datar).

Panaskan minyak goreng (sampai suhu hangat saja!). Masukkan onde-onde (banyak sesuaikan dengan banyaknya minyak yang digunakan agar saat proses penggorengan onde-onde tidak berebut panas. Ini aku masukkan 5 buah saja, karena serokku hanya muat untuk 5 buah saja). Goreng dengan dibolak balik agar matang merata. Bisa gunakan sodet/serok untuk memutar onde-onde. Goreng sampai matang, sampai kulit terlihat kecoklatan.

Selalu goreng onde-onde dengan api kecil. Setelah gorengan pertama diangkat, matikan api, bersihkan minyak dari wijen yang tertinggal. Kemudian masukkan onde-onde baru. Nyalakan api dan goreng onde-onde yang baru, tetap dengan api kecil. Langkah ini mencegah onde-onde meletup saat digoreng.