Egy másik tálban összekevered a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót.

Majd a kakaós-lisztes keveréket összekevered a tojássárgájás masszával, és óvatosan beleforgatod a tojásfehérje habot. Végül alul sütőpapíros, oldalt kivajazott, 24 cm-es tortaformába öntöd a kakaós masszát.

180°C-ra előmelegített sütőben 35–40 percig sütöd (tűpróbával nézd meg, hogy kész-e, ha nem ragad rá a tészta, akkor oké). Ez lesz az egyik piskóta. Ezt a folyamatot ismételd meg, hogy két vastag piskótalapot kapj. (Ha az első elég magas lesz, és ketté lehet vágni, akkor nem feltétlenül szükséges két külön piskótát sütni.)

Most elkészítjük a meggyes réteget: a meggyet a cukorral és a citromlével összemelegíted. Addig melegíted míg a meggy össze nem esik. Majd 1 teáskanál keményítőt elkeversz 1 evőkanál vízzel, és ezzel sűríted a meggyes mártást, végül hűlni hagyod. ⚠️Állaga lekvárszerű legyen, ne folyós!

A habtejszínt kemény habbá vered, a mascarponét kakaóval, ízlés szerint mézzel (cukorral is lehet) kikevered, beleforgatod a tejszínt, majd a csokit.

És jöhet az összeállítás: Az alsó piskótalapot megkened csokikrémmel, – ha túl púpos lett a piskóta, nyugodtan faragj le a tetejéből egy késsel – rá a meggyréteg, majd újabb csokikrém, végül a felső piskótalap. Majd rakd be 15 perce a hűtőbe. ⚠️Azért kell két réteg csokikrém közé rakni a meggyes szószt, mert az védi meg a piskótát a meggytől, így nem fog elázni a tészta.

Utána következik a hézagok pótlása. 😉Az oldalát, tetejét csokikrémmel bevonod, a réseket kitöltöd. Ha túl nagyok a hézagok, akkor egy kis piskóta részt letörhetsz vagy a formázás után megmaradt piskótából darabokat törsz a krémbe, és ezzel egyszerűen betömöd a réseket. 20 percre mehet újra a hűtőbe. Fontos, hogy legalább 20 perc legyen, hogy megszilárdulhasson az alap.

Ezt követően tegyél fel bőséges csokikrémet az oldalára egy nagy késsel vagy spatulával. Alulról felfelé dolgozz, hogy szép sima legyen. Majd a tetejét is kend be: középről kifelé simítsd, a széleknél pedig kicsit befelé húzd, ne „lógjon túl”. (Nem baj, ha nem teljesen sima a krém a torta külsején, a kicsit rusztikusabb kinézet jól áll neki, ettől lesz házias. 😊)