米粉用水泡軟川燙備用。香菇用水泡軟洗淨，切片備用。南瓜去皮去籽刨粗絲，川燙至7分熟備用。木耳洗淨，切絲川燙備用。高麗菜切開梗和葉分開，川燙備用。里肌肉切絲備用，蔥洗淨切段蔥白蔥尾分開備用。辣椒去蒂頭，洗淨切斜片備用。開陽用水沖洗備用。

熱油鍋先將香菇、開陽煸香，再倒入肉絲炒出香氣，再倒入蔥白爆香，加入適量的胡椒粉、醬油翻炒均勻上色加入適量的水煮滾加入調味料拌炒均勻，加入川燙好的米粉，翻炒拌勻入味，吸飽湯汁，鍋底約留1.5碗左右的湯汁，再倒入燙好的南瓜、高麗菜、辣椒…翻拌均勻，煨煮一下，再加入蔥綠，翻炒幾下，鍋底要留大約1碗湯汁，熄火再燜10分鐘後，再起鍋……