柚子香る小松菜としめじ*お揚げの煮浸し

AKOMEYA TOKYO in la kaguさんで食べた小松菜の煮浸しが美味しくて♡
お店のは出汁が効いた薄味の煮浸し
(本物🤭)
鼻に抜ける柚子の香りが特徴です
私は自分の好みの味になるように
アレンジしてみました😌
甘口のにんべんさんの麺つゆを活用
甘めでしっかり味のなんちゃって
煮浸しです🤭
できたてほやほやよりも
お時間のある方は
冷蔵庫で冷やしていただけると
柚子の香りグッと染み込み
更に美味しさUP✨です
柚子香る小松菜としめじ*お揚げの煮浸し
AKOMEYA TOKYO in la kaguさんで食べた小松菜の煮浸しが美味しくて♡
お店のは出汁が効いた薄味の煮浸し
(本物🤭)
鼻に抜ける柚子の香りが特徴です
私は自分の好みの味になるように
アレンジしてみました😌
甘口のにんべんさんの麺つゆを活用
甘めでしっかり味のなんちゃって
煮浸しです🤭
できたてほやほやよりも
お時間のある方は
冷蔵庫で冷やしていただけると
柚子の香りグッと染み込み
更に美味しさUP✨です
作り方
- 1
小松菜は株の根元に土がついているので1.5㎝位のところで切り落とし土を洗います
- 2
まな板の上に洗った小松菜を揃えて置き4㎝幅くらいに切ります
- 3
油揚げは1㎝幅位の短冊切りにします(今日は油抜きなしの油揚げを使用しています)
- 4
深めの鍋に◉煮浸し調味液◉を入れて沸騰させます。沸騰後しめじを加えて2分火を通します
- 5
しめじに火が通ったら小松菜の茎の部分と油揚げを加えて更に1分加熱します
- 6
茎が柔らかくなったら次に葉の部分も加え更に1分加熱します
- 7
火を止めて柚子の皮を加えます
- 8
粗熱を鍋の中で取らず一手間point👆全量が入る器に入れて冷まします。冷めて味が染み込みます
- 9
⚠️麺つゆは各ご家庭で希釈度が違いますので各ご家庭で調節してください
コツ・ポイント
小松菜は葉の部分と茎の部分の加熱時間を調整して煮る事により均一の歯ごたえになります。
一手間でも粗熱は鍋でなく器やバットに移して冷ましましょう
色良く仕上がります
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