たまねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。

フライパンにオリーブ油とおろしにんにくを入れて火にかけ、たまねぎを加えて炒める。

たまねぎに火が通ったら、★の材料を加えひと煮立ちし、塩とこしょうで味を整える。（ソースの完成！）

魚の切り身は片栗粉をまぶして油で揚げる。

魚を器に盛り付け、③のソースをかける。