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鶏の唐揚げ
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鶏の唐揚げ-レシピのメイン写真

鶏の唐揚げ

ミセスエメラルド
ミセスエメラルド @cook_40428346
アメリカ

鶏のから揚げレシピ、備忘録も兼ねて。アメリカで手に入る皮なしもも肉で作ってます。

鶏のから揚げレシピ、備忘録も兼ねて。アメリカで手に入る皮なしもも肉で作ってます。

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鶏の唐揚げ

ミセスエメラルド
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材料

4〜6人分
  • 鶏もも肉 800g〜1キロ
  • ⭐︎衣
  • 小麦粉 大さじ5
  • 片栗粉 大さじ5
  • ⭐︎つけだれ
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • にんにくすりおろし 2かけ
  • 生姜すりおろし 1かけ
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒胡椒 適量
  • ごま油 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、つけだれにマリネする。6時間〜12時間くらい。

  2. 2

    鶏肉の水分を拭いて、衣をまぶす。5-10分置くと衣が馴染む。

    • 鶏の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    厚手の鍋に油を熱して高温でカリカリに揚げる。(途中、一度油からすくいあげて空気に触れさせる)

  4. 4

    バットで油を切って完成!

    • 鶏の唐揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

衣の配合は試行錯誤中!油は高温で、途中一度空気に触れさせる事で2度揚げと同じ効果が出ます。
持ち寄りパーティやお弁当用に、味は濃いめです。

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ミセスエメラルド
ミセスエメラルド @cook_40428346
2026/06/08 14:54に公開
アメリカ
アメリカ人の夫と中学生の娘の3人暮らし。現在アメリカの中西部在住。現地で手に入る材料で日本料理を作る日々です。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 酒 小麦粉

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