ボウルに米糀を入れ、塊があれば、手でほぐす

ヨーグルトメーカーで、60°で8時間

発酵が終わったら、使いやすいようにブレンダーをかけ、清潔な容器に入れる

容器は、ガラス瓶を使用。パストリーゼで除菌。