Haluskan ubi ungu matang, yang sudah dibuang kulit nya, sisihkan. Cairkan margarin dan air, sisihkan.

Campurkan terigu, gula, tapioka, vanili dan ubi yang sudah dihaluskan, aduk rata, masukan margarin cair, aduk sampai tercampur semua.

Pipihkan adonan, lalu potong kecil memanjang sesuai selera, lakukan semua adonan.

Panaskan minyak, goreng dengan api sedang, sampai matang, dan bila sudah agak dingin, bisa disimpan di toples kedap udara.