アクセントにいぶりがっこを入れるととってもおいしい酒の肴になります。味付けほぼなし、干物を焼く時間で完成です。
干物は焼いて、骨を取り除きほぐす。これは鰹のはらんぼ。
いぶりがっこはみじんぎり、竹茗荷は斜めに薄切り、葱は小口切り、大根はおろして水分を切る。
全てをあえてできあがり。そのままでもいけますが、ものたりなかったらポン酢や醤油、スダチなどしぼっても。
普通の干物でも、みりん干しでもおいしいです。普通の干物がちびちびいける酒の肴になります。薬味や大根おろしはお好きな量でどうぞ。
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