Cuci bersih kijing dan sambil didihkan air, lalu air yang sudah mendidih siramkan ke kijing agar kijing bisa di buka cangkangnya, setelah airnya agak dingin buka cangkang kijing dan simpan di wadah kijingnya lalu cuci bersih.

Rebus kijing sampai mureungkeul dan angkat, marinasi kijing dengan bumbu, lalu goreng sampai masak. Angkat dan simpan di wadah.