Kremówki / Napoleonki
To mój debiut jako robiącego kremówki. Staralem się jak najlelpej potrafię.
Kremówki / Napoleonki
To mój debiut jako robiącego kremówki. Staralem się jak najlelpej potrafię.
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Zacząłem od ciasta francuskiego na dół i na górę. Pieczemy dwa równe kawałki 20 minut w 200° C. Odkładamy na talerz w temperaturze pokojowej.
- 2
Żeby było łatwiej potem pokroić to niezbyt ostrym a najlepiej plastikowym narzędziem robimy delikatne ale nie do końca nacięcia na cieście.
- 3
W 0.4 l mleka zagotowujemy dwa budynie waniliowe oraz szklankę cukru. Wczesniej budynie trzeba rozpuscic w połowie szklanki zimnego mleka i wrzucić na gotujące się mleko.
- 4
Pochwili gotowania mieszamy budyń i dodajemy łyżkę masła. Znowu mieszamy.
- 5
Przykrywamy budyń pokrywką i odstawiamy żeby mógł wystygnąć.
- 6
W polowie szklanki gorącej wody rozpuszczamy dwie łyżki żelatyny.
- 7
Teraz zagotowujemy 400 ml mleka i dodajemy rozpuszczone w szklance wody dwa budynie waniliowe i połowę szklanki cukru (jak mleko z cukrem się zagotuje)
- 8
Teraz zagotowujemy szklankę śmietanki 30% z dwoma łyżkami cukru. Ubijamy na sztywno i dodajemy żelatynę. Dalej mieszamy.
- 9
Dodajemy ww. do budyniu i dokładnie mieszamy. Do mieszania najlepiej użyć miksera elektrycznego.
- 10
Masa budyniowa juz jest. Wylewamy ją zatem na pierwszy płat ciasta francuskiego umieszczony na dnie naczynia i równo rozprowadzamy.
- 11
Przykrywamy drugim platem ciasta francuskiego delikatnie dociskając do masy budyniowej i dajemy na przynajmniej 5 godzin do lodówki.
- 12
Najtrudniejsza sprawa to wyjęcie i pokrojenie kremówek na równe prostokąty czy kwadraty. Gorący nóż z ząbkami będzie potrzebny.
- 13
Na talerzu nasz chłodny już deser posypujemy cukrem pudrem.
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze