Cuci dan potong kangkung. Pilih daun yang muda dengan warna lebih cerah (biasanya sekitar sejengkal dari pucuk) dan batang yang muda pula. Daun yang tua biasanya berwarna lebih gelap dan kekuningan, batang yang tua biasanya keras dan besar. Belah tangkai yg muda menjadi dua lalu potong lagi menjadi dua hingg tiga bagian. Pisahkan tangkai dengan daunnya.

Iris tipis bawang putih dan cabai. Potong dadu tomatnya.

Tumis bawang putih hingga harum dan kecoklatan. Minyaknya saya pakai minyak bekas menggoreng udang jadi wangi.

Tambahkan cabai, tomat, dan rebon. Tumis kembali.

Masukan batang kangkung lalu aduk hingga layu.

Tambahkan garam dan penyedap (bisa diganti royco/masako) juga gula secukupnya. Tambahkan pula saus tiram.

Tambahkan daun kangkung dan aduk hingga layu.

Cah kangkung siap dihidangkan.