Πρασόπιτα με ρύζι και μανιτάρια

Name: Πρασόπιτα με ρύζι και μανιτάρια
Yield: 4-6 ανάλογα το πώς θα την κόψεις την πίτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 πράσα; 2 κρεμμύδια; 100-150 γρ. ελαιόλαδο και άλλο τόσο σπορέλαιο; 1 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη. Εγώ έβαλα μια Φλωρίνης; 1/2 φλιτζάνι ρύζι γλασέ ή οποίο θέλετε εσείς; 1 κ.γ. κόκκινο πιπέρι; 1 χούφτα δυόσμο φρέσκο ή αποξηραμένο ή όσο θέλετε εσείς; 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι; 2 κ.γ. αλάτι; 2-3 μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα προαιρετικά; 1 κ.γ. σόδα μαγειρική; 1 πακέτο φύλλα για πίτα (το ιδανικό να ανοίξουμε δικά μας φύλλα)

Mr.Beams @beams3sge

Μια συνταγή της μαμάς μου.... Εκείνη βέβαια το κάνει με δικό της φύλλο....🙂
Εγώ πρώτη φορά την κάνω... Με μια διαφορά... Συν τα μανιτάρια....😁

Δες περισσότερα

Πρασόπιτα με ρύζι και μανιτάρια

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 - 2 μισή ώρες

4-6 ανάλογα το πώς θα την κόψεις την πίτα

2-3πράσα
2κρεμμύδια
100-150 γρ.ελαιόλαδο και άλλο τόσο σπορέλαιο
1πιπεριά κόκκινη ή πράσινη. Εγώ έβαλα μια Φλωρίνης
1/2 φλιτζάνιρύζι γλασέ ή οποίο θέλετε εσείς
1 κ.γ.κόκκινο πιπέρι
1 χούφταδυόσμο φρέσκο ή αποξηραμένο ή όσο θέλετε εσείς
1 κ.γ.μαύρο πιπέρι
2 κ.γ.αλάτι
2-3μανιτάρια πλευρώτους ψιλοκομμένα προαιρετικά
1 κ.γ.σόδα μαγειρική
1 πακέτοφύλλα για πίτα (το ιδανικό να ανοίξουμε δικά μας φύλλα)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 - 2 μισή ώρες

1

Κόβουμε τα πράσα την πιπεριά το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
2

Τσιγαρίζουμε σε 100 ml ελαιόλαδο το κρεμμύδι μαζί το κόκκινο γλυκό πιπέρι. Μόλις πάρει το χρώμα του (προαιρετικά ρίχνω αν θέλω και μανιτάρια να μαλακώσουν να βγάλουν λίγο τα υγρά τους) ρίχνουμε και τα πράσα με την πιπεριά να μαλακώσουν. Μόλις αρχίσει και βγάζουν τα ζουμιά τους ρίχνουμε και το ρύζι (το οποίο έχουμε πλύνει πριν) βάζοντας και ένα φλιτζάνι νερό. Και τα αφήνουμε να βράσουν ανακατεύοντας τα που και που για να μην κολλήσουν από κάτω, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
3

Σε ένα μπολάκι βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το σπορέλαιο.
4

Παίρνουμε τα φύλλα και τα απλώνουμε στο καθαρό τραπέζι και το λαδώνουμε με ένα κουταλάκι σε διάφορα σημεία, όπως στην φωτογραφία.
5

Παίρνουμε ένα άλλο μπολ και το χρησιμοποιούμε σαν "μεζούρα", το γεμίζουμε με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει στο 2ο βήμα.
6

Στη συνέχεια το διπλώνουμε το φύλλο στο ένα τέταρτο όπως στην φωτογραφία και απλώνουμε ομοιόμορφα κατά μήκος της τσάκισης το μείγμα του προηγούμενου βήματος.
7

Στη συνέχεια τυλίγουμε το φύλλο μαζί με το μείγμα, το κουλουριάζουμε όπως στις φωτογραφίες και το βάζουμε στο ταψί.
8

Επαναλαμβάνουμε τα βήματα 4-7 μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και το μείγμα, συνεχίζοντας να τυλίγουμε γύρω γύρω όπως στην φωτογραφία.
9

Σε ένα άλλο ποτήρι βάζουμε λίγο νερό και μαγειρική σόδα και το ανακατεύουμε καλά. Αν έχει περισσέψει λάδι στο φλιτζάνι προσθέτουμε το ποτήρι νερού με τη σόδα και τα ανακατεύουμε. Με ένα πινέλο αλείφουμε καλά όλη την πίτα.
10

Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Και βάζουμε την πίτα να ψηθεί για 30 λεπτά.
11

Η πίτα είμαι έτοιμη.... !!! Καλή σας όρεξη....😘