Ancsyka-féle virslis rakott kelkáposzta

Name: Ancsyka-féle virslis rakott kelkáposzta
Yield: 6 szeletre
Cuisine: Magyar
Ingredients: A rizshez:; 1 bögre rizs; 2 bögre forró víz; 1 kávéskanál só; 2 evőkanál étolaj; A virslis raguhoz:; 4 db virsli; 1 fej kis vöröshagyma; 1 fej kis lilahagyma; 2 gerezd fokhagyma; 3 evőkanál étolaj; 0,5 csokor petrezselyemzöld; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt feketebors; Rétegezni:; 500 g kelkáposzta; 350 g tejföl; 1 teáskanál őrölt majoranna; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt feketebors; 150 g trappista sajt; A tepsi kikenéséhez:; kevés étolaj vagy vaj; 2 evőkanál zsemlemorzsa

Ancsyka001 @ancsyka_001

Hajdú-Bihar megye

A kelkáposzta nem éppen a szívem csücske, de így elkészítve bármennyit képes vagyok megenni belőle!
A receptben mércéül szolgáló bögre 2 dl-es.

Olvass tovább

Ancsyka-féle virslis rakott kelkáposzta

Ancsyka001 @ancsyka_001

Hajdú-Bihar megye

A kelkáposzta nem éppen a szívem csücske, de így elkészítve bármennyit képes vagyok megenni belőle!
A receptben mércéül szolgáló bögre 2 dl-es.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

110 perc

6 szeletre

A rizshez:
1 bögrerizs
2 bögreforró víz
1 kávéskanálsó
2 evőkanálétolaj
A virslis raguhoz:
4 dbvirsli
1 fejkis vöröshagyma
1 fejkis lilahagyma
2 gerezdfokhagyma
3 evőkanálétolaj
0,5 csokorpetrezselyemzöld
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt feketebors
Rétegezni:
500 gkelkáposzta
350 gtejföl
1 teáskanálőrölt majoranna
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt feketebors
150 gtrappista sajt
A tepsi kikenéséhez:
kevésétolaj vagy vaj
2 evőkanálzsemlemorzsa

Mentve

Elkészítés

110 perc

1

Előkészítjük és kimérjük a hozzávalókat. Egy edényben olajat hevítünk, melyen a rizst fehéredésig pirítjuk. A 2 bögre vizet felforraljuk, feloldjuk benne a sót, majd ráöntjük a megpirított rizsre. Félig lefedve, időnként átkeverve puhára főzzük, kb. 15 perc alatt.
2

Egy nagyobb fazékba vizet öntünk és feltesszük melegedni. A vízbe teszünk kb. 1 teáskanál sót és belefacsarjuk fél citrom levét is (a citromlé segít megőrizni a kelkáposzta szép színét). Amíg felforr a víz, a kelkáposztát leveleire szedjük és alaposan megmossuk.
3

A megmosott káposztaleveleket a forrásban lévő vízbe tesszük, majd az újraforrástól számítva kb. 5-6 percig főzzük. Ha kész, leszűrjük és lecsepegtetjük.
4

A hagymákat megpucoljuk és felaprítjuk, a virsliket felkarikázzuk.
5

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Rátesszük a felaprított hagymakeveréket, majd üvegesre pirítjuk. Ha a hagymánk üveges, hozzáadjuk a virslikarikákat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd az egészet alaposan összeforgatva közepes lángon 4-5 percig pirítjuk.
6

A tejfölt kikeverjük az őrölt majorannával. A sajtot apró lyukú reszelőn lereszeljük.
7

Egy kisebb, magasabb falú tepsit (az én tepsim 25x15x5 cm-es) olajjal vagy vajjal vékonyan kikenünk és megszórjuk zsemlemorzsával. A sütőt bekapcsoljuk melegedni, 180 C-ra, nálam ez alsó-felső sütésen történt.
8

A rétegezés következik. Legalulra terítjük a kelkáposzta-levelek felét,...
9

...majd a leveleken egyenletesen eloszlatjuk a korábban elkészített főtt rizst. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
10

A rizsre kanalazzuk a virslis ragut, szintén oszlassuk el rajta egyenletesen.
11

A ragura szórjuk a lereszelt sajt 1/3-ad részét,...
12

...majd beterítjük a maradék kelkáposzta-levelekkel.
13

A tetejét meglocsoljuk a majorannás tejföllel, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és az egészet betesszük az előmelegített sütőbe, kb. 35-40 percre.
14

Ha a sajt aranybarnára sült a tetején, el is készült. Vegyük ki a sütőből és szeletelés előtt hagyjuk legalább langyosra hűlni.
15

Kockákra vágva tálaljuk, kínáljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!