सबसे पहले एक बाउल में बेसन छान कर लेंगे अब उसमें सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करेंगे अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर एक घोल बनाएंगे घोल ना ज्यादा पतला होना गाढ़ा।

अब आलू को छीलकर धोकर गोल-गोल बारीक बारीक काट लेंगे, अब बेसन के खोल में पौधे का पाउडर और मीठा सोडा डालकर अच्छे से मिक्स करेंगे।अब कढ़ाई में मीडियम लो फ्लेम पर कुकिंग ऑयल गर्म करने रखेंगे अब आलू के एक-एक स्लाइस को लेकर बेसन में डुबोकर एक-एक करके तीन चार पकौड़े डालकर उलट पलट कर कुरकुरा, सुनहरा होने तक तलेंगे।

अब हमारे बेसन आलू पकौड़ा तैयार हैं, अब इनको गरमा गरम चटनी और सॉस के साथ सर्व करेंगे। यह पकोड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी लगते हैं।