Kupas blonceng, buang biji dan daging bagian dalam yang terlalu empuk. Potong-potong sesuai selera, cuci bersih.

Rendam potongan blonceng dalam air kapur sirih selama 7-12 jam (semalaman) untuk mendapatkan tekstur yang renyah.Nb:Gunakan blonceng yang sudah tua (kulitnya ada lapisan putih seperti bedak) untuk tekstur terbaik.

Setelah direndam, cuci bersih blonceng di air mengalir berkali-kali hingga air cucian jernih dan bau kapur hilang.

Rebus air secukupnya (tidak perlu terlalu banyak), masukkan gula pasir, daun pandan, dan kayu manis. Masak hingga mendidih dan gula larut.

Masukkan blonceng ke dalam air gula. Tambahkan pewarna makanan. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak terus hingga air menyusut, gula meresap, dan blonceng berwarna transparan.

Matikan kompor, dinginkan. Manisan blonceng lebih nikmat disajikan dingin setelah disimpan di dalam kulkas.

Happy Cooking 😊