#2026Cookpad金圍裙
雪蓮子在台灣通常指「鷹嘴豆」（Chickpea），是一種高蛋白、高纖維的健康豆類，非天山雪蓮的種子。其口感鬆軟，外觀像雞嘴故得名，常應用於蔬食料理、燉湯或甜品。富含蛋白質、膳食纖維、多種胺基酸、鈣、鐵、鎂等礦物質，是素食者極佳的營養來源。