Mambo Sea-Salad
Esta ensalada es un clásico que nunca falla: el contraste entre el frescor del aguacate y el toque picante y caliente de las gulas es espectacular.
Mambo Sea-Salad
Esta ensalada es un clásico que nunca falla: el contraste entre el frescor del aguacate y el toque picante y caliente de las gulas es espectacular.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Aromatizar el aceite:
Pon los dientes de ajo laminados y la guindilla en la jarra con las cuchillas. Añade el aceite de oliva. Programa 4 minutos, 120°C, potencia calorífica 6, velocidad 0 (o 1 si quieres que se muevan). Queremos que el ajo se dore ligeramente sin quemarse. - 2
Cocinar las gulas:
Añade las gulas a la jarra. Programa 3 minutos, 100°C, potencia calorífica 5, velocidad 1. Al terminar, reserva las gulas calientes dentro de la jarra (con el calor residual será suficiente mientras montas el plato) - 3
Preparar la base:
Mientras se hacen las gulas, coloca una cama de brotes tiernos en una fuente. Corta los tomates cherry por la mitad y el aguacate en láminas o cubos. Rocía el aguacate con un poco de limón y sal - 4
Montaje final:
Vierte las gulas calientes con todo su aceite de ajo por encima de la cama de brotes y el aguacate. El calor de las gulas "templará" ligeramente la verdura, creando esa textura perfecta.
Consejos
Velocidad 0: Si tienes la cuchara MamboMix, úsala para que las gulas no se corten, aunque con la velocidad 1 y las cuchillas normales también quedan bien si no te importa que se fragmenten un poco.
Toque extra: Puedes añadir unos frutos secos (nueces o piñones) para darle un punto crujiente, ya que al no llevar azúcar ni salsas dulces, el contraste de texturas es clave.
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