A vöröshagymát, a fokhagymát, a petrezselyem zöldjét és a zellerlevelet apróra vágjuk. Az egészet összekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. A többi zöldségfélét megtisztítjuk, megmossuk és karikákra, szeletekre, illetve kockákra vágjuk.

Egy nagyobbfajta edénybe egy kevés olajat vagy olvasztott zsírt teszünk, és felváltva rétegezzük bele a felkockázott húst és a zöldségféléket.

Mindegyik sort meghintjük a fűszernövények keverékével (hagyma, petrezselyem zöldje, zellerlevél stb.). szükség szerint sózzuk és borsozzuk. A bor, az ecet és a pirosparika keverékével felöntjük, és szükség szerint öntünk hozzá annyi langyos vizet, hogy az étel harmadrészéig érjen. Az edényt alufóliával jól lefedjük és 175-200 °C-ra melegített sütőben puhára pároljuk (kb. 3 óra hosszáig).