Financier

Name: Financier
Yield: 90 mini-financiers
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 80 g manteiga; 50 g farinha de amêndoas; 50 g farinha de trigo; 130 g açúcar de confeiteiro; 1 g fermento em pó; 135 g claras (aprox. 4 ovos); 10 g mel; Raspas de limão (pra sabor limão); 10-15 g café solúvel (para sabor café); 10-15 g chocolate em pó (para sabor chocolate)

Flávia Amaral @fraamaral

Uma amiga me passou essa receita, acho que de um curso que ela fez, e eu trouxe pra cá.

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Financier

Flávia Amaral @fraamaral

Uma amiga me passou essa receita, acho que de um curso que ela fez, e eu trouxe pra cá.

Guardado

Ingredientes

2 horas

90 mini-financiers

80 gmanteiga
50 gfarinha de amêndoas
50 gfarinha de trigo
130 gaçúcar de confeiteiro
1 gfermento em pó
135 gclaras (aprox. 4 ovos)
10 gmel
Opcional
Raspas de limão (pra sabor limão)
10-15 gcafé solúvel (para sabor café)
10-15 gchocolate em pó (para sabor chocolate)

Guardado

Passos

2 horas

1

Fazer o brown butter (cozinhe a manteiga em fogo baixo até que ela fique com cor âmbar e cheiro acastanhado);
2

Misture todos os secos;
3

Adicione as claras aos secos;
4

Adicione a manteiga, após esfriar completamente;
5

Adicione o mel;
6

Deixe na geladeira pelo menos 30min (idealmente algumas horas);
7

Pré-aqueça o forno a 180ºC e distribua a massa em fôrma de furinhos redondos. Leve ao forno por aproximadamente 10min ou até começar a ficar dourado.