おろ抜き大根のパスタ
葉大根というのでしょうか、間引いた大根(葉っぱを食べる。産直店などで購入)。醤油味の炒り煮にして和風ワンパンパスタに。
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葉大根というのでしょうか、間引いた大根(葉っぱを食べる。産直店などで購入)。醤油味の炒り煮にして和風ワンパンパスタに。
大根は洗って食べやすく刻む。根も小さめの乱切りにする。
油揚げは幅を半分にしてから、端から短冊切り又は小口に刻む。
フライパンに胡麻油を熱し、大根の根→葉と油揚げの順に加え炒め、全体にかさが半分くらいに減ったら、
めんつゆの調味液と顆粒だしを加えて煮立て、沸いたらパスタを投入する。
蓋をして、時々かき混ぜながら、パスタの表示時間通り中火で煮る。
味を見て盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒を振る。
パスタは箸でよく捌く。
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