材料。◎は一緒にしています。

容器に◎を入れて混ぜ合わせておきます。

玉葱はスライサーでスライスして5～10分ほど水にさらしたらしっかり水気を絞ってからボウルに入れます。

茗荷は根元を少し切って縦半分にしたら半月切りにして、サッと水にさらして水気をきっておきます。

鍋に△を入れて沸騰したら肉を入れ弱火にし、しゃぶしゃぶして色が変わったらザルに上げ水気をきり、③に入れます。

⑦に⑥を入れてよく混ぜ合わせたら②とゴマをいれて更に混ぜ合わせます。

⑧に④の半分と⑤を入れ軽く混ぜ合わせたらお皿に盛り付け、④の残りをのせて完成です。