鶏ささみは白い筋を取り除き、横全体に包丁の角で軽く叩いて切れ込みを入れる。

ポリ袋に鶏ささみとブライン液🅰を入れ、30分以上漬ける。

天ぷら粉は袋の表示通り作り(今回は天ぷら粉100g、水160mlで作りました)、🅱を加えて混ぜる。

鶏ささみの水気をキッチンペーパーで押さえ、天ぷら粉をまぶし(打ち粉)、余分な粉を払う。
✅打ち粉で衣の付きが良くなります

揚げ油を180度に熱し、鶏ささみを一つずつ液にくぐらせ油に入れ、約3分揚げる。

【参考料理：老舗のサクサクささみ鶏天丼🍚】
どんぶりにご飯をよそい、とり天を3等分に切ってのせ、丼タレをかける。

【参考：特製丼タレの作り方】
・酒、みりん　各大さじ2
・めんつゆ4倍濃縮、白だし　各大さじ1
手鍋に入れ約1分煮切る。