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たけのこのポタージュ
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たけのこのポタージュ

味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972

旬のたけのこの味わいをベースに、きのこと大豆のうま味でコクを出したポタージュです。

旬のたけのこの味わいをベースに、きのこと大豆のうま味でコクを出したポタージュです。

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たけのこのポタージュ

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味付けアドバイザー @cook_40279972

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材料

2人分
  • たけのこ水煮 150g
  • 新玉ねぎ 60g
  • しめじ 100g
  • えのき 50g
  • 乾燥大豆 30g
  • 水 規定量まで
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    たけのこ水煮はトッピング用に少量を薄切りにし、残りは他の材料と一緒に使う。

  2. 2

    しめじは石づきを取りほぐし、えのきも根元を切り落とす。

  3. 3

    材料をすべてスープの力に入れ、水を規定量まで加える。

  4. 4

    なめらかモードで加熱する。

  5. 5

    仕上がりを見て塩で味を整え、器に盛る。

  6. 6

    トッピング用のたけのこを上に飾る。

コツ・ポイント

春の筍の下の硬い部分もスープの力で簡単にポタージュになりました。

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味付けアドバイザー
味付けアドバイザー @cook_40279972
2026/04/26 22:58に公開
一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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このレシピのキーワード

ポタージュ えのき シメジ 新たまねぎ

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