ココアメロンパンスティック
rafuoreo @cook_40136385
メロンパンのクッキー生地をザクザクにすると、食べにくいのでスティック状にした。
スティック状にすると、クッキー生地が乗せやすい。
ココアメロンパンスティック
メロンパンのクッキー生地をザクザクにすると、食べにくいのでスティック状にした。
スティック状にすると、クッキー生地が乗せやすい。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作る
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- 2
一次発酵は50分ほど
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- 3
クッキー生地を作る
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- 4
バター、砂糖、卵、粉類を混ぜて、ジップロックで混ぜ、20cm×20cmくらいに伸ばしてラップで包んでおく
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- 5
一次発酵したパン生地を20cm×20cmくらいに伸ばす。
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- 6
パン生地にクッキー生地を乗せて、8等分にスケッパーできる
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- 7
クッキー生地をグラニュー糖の皿にひっくり返してまぶしてから、スケッパーで線をつける
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- 8
2次発酵は、35℃で40分ほど。
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- 9
霧を吹いて、追いグラニュー糖をして180℃15分焼く
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コツ・ポイント
クッキー生地は粉っぽいと焼いている時にパンの伸びについていけなくて分解してしまうので、しっかり練る。クッキー生地にグラニュー糖をつける時に丁寧にしないとひびわれてしまう。
ひび割れは修復しないと、焼いた時にもひび割れてしまうので注意
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