五花肉洗淨，川燙去雜質，擦乾水份。鍋內放少許油，將五花肉皮朝下煎至金黃上色，再將其他面略煎。

利用餘油爆香蔥，薑，蒜，辣椒，放入肉塊，加入醬油，米酒，冰糖，胡椒粉和蓋過肉的清水。

放入電鍋中，外鍋6-8碗水燉煮，1.5-2小時左右，直到筷子可以輕易插過肉塊，盛起切塊，再淋上少許滷汁，即可享用。