Pentru început spargem ouăle într-un castron înalt și le batem cu ajutorul unui tel. Punem peste laptele puțină sare și piper și amestecăm. Treptat punem și făina și amestecăm bine să nu rămână cocoloașe. Tăiem mărunt măslinele și ardeii și îi punem în castron.

Tăiem în cubulețe cotletul, iar brânza o dați pe răzătoarea mică (Puteți folosi orice fel de brânză. Eu m-am trezit la 10 seara că vreau clătite și doar tofu am avut în frigider🥰).Punem toate ingredientele în castron și amestecăm.

La sfârșit adăugăm mărarul și pătrunjelul tocat. Între timp punem o tigaie pentru clătite să se încingă la foc mediu în care punem cu ajutorul unui polonic din compoziția. Coacem clătitele pe ambele părți.

Cât timp se fac clătitele ne ocupăm de crema pentru umplut. Într-un castron punem crema de brânză, tocăm ardeiul kapia, iar șunca o tăiem în cubulețe și le adăugăm peste brânză. Potrivim de sare și piper.

Coacem clătitele, mie mi-au ieșit 7 la număr, dar mari. Dacă tigaia voastră este mai mică o să vă iasă mai multe. După ce am copt toate clătitele le umplem cu crema de brânză și rulăm.