媽媽味絲瓜煨豆腐 (不加水版) 的食譜成品照片

媽媽味絲瓜煨豆腐 (不加水版)

李小寶 @cook_haiping

#2026Cookpad金圍裙 #媽媽智慧料理 #無水料理 #一鍋到底 #絲瓜 #板豆腐 #豬肉

這是咱家媽媽展現廚房智慧的平價美味家常菜，不僅營養豐富，更是非常下飯的「媽媽智慧料理」！
利用絲瓜天然的高含水量進行「自我煨煮」，不僅湯汁鮮甜，更能讓豆腐充分吸收精華。加入肉片讓營養均衡，是一道經典的無水料理！

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這是咱家媽媽展現廚房智慧的平價美味家常菜，不僅營養豐富，更是非常下飯的「媽媽智慧料理」！
利用絲瓜天然的高含水量進行「自我煨煮」，不僅湯汁鮮甜，更能讓豆腐充分吸收精華。加入肉片讓營養均衡，是一道經典的無水料理！

媽媽味絲瓜煨豆腐 (不加水版)

李小寶 @cook_haiping

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這是咱家媽媽展現廚房智慧的平價美味家常菜，不僅營養豐富，更是非常下飯的「媽媽智慧料理」！
利用絲瓜天然的高含水量進行「自我煨煮」，不僅湯汁鮮甜，更能讓豆腐充分吸收精華。加入肉片讓營養均衡，是一道經典的無水料理！

#2026Cookpad金圍裙 #媽媽智慧料理 #無水料理 #一鍋到底 #絲瓜 #板豆腐 #豬肉

這是咱家媽媽展現廚房智慧的平價美味家常菜，不僅營養豐富，更是非常下飯的「媽媽智慧料理」！
利用絲瓜天然的高含水量進行「自我煨煮」，不僅湯汁鮮甜，更能讓豆腐充分吸收精華。加入肉片讓營養均衡，是一道經典的無水料理！

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預備食材

20 分鐘

2人份

絲瓜 1條
板豆腐半盒
豬肉片 50g
大蒜 2瓣
醃肉調味料：
白胡椒少許
米酒 1小匙
調味料：
沙拉油 1大匙
鹽適量

料理步驟

20 分鐘

1

絲瓜削皮、切片；板豆腐切小塊；蒜拍碎；肉片用醃肉調味料抓醃備用。
2

取鍋、加入少量的油，放入蒜末爆香
3

放入絲瓜加入少許鹽，轉中小火翻炒，讓油脂包覆絲瓜，絲瓜會開始釋放水分。
4

加入豆腐，輕輕翻動避免破碎。此時完全不加水，直接蓋上鍋蓋，轉小火煨煮約 5-8 分鐘。
5

絲瓜呈現半透明狀即代表熟了，放入肉片，煮至肉熟。
6

起鍋前加入鹽及白胡椒粉調味，就完成啦!
7

美味秘訣：
★絲瓜水分充足，利用「悶」的原理，汁水精華不會被稀釋。
★板豆腐較不易碎，煨煮時更入味。
★翻炒絲瓜時加點鹽，能幫助絲瓜釋放水分並保持翠綠。

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李小寶 @cook_haiping

發布於 2026年05月06日 08:39

新北市

留言

簡單家常 @cook_116050271

2026年05月06日 11:16

不錯 👍

關鍵字

角瓜豆腐免

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