Es Krim Strawberry Tanpa Freezer (Metode Titik Beku Kimia)
Es krim ini adalah hasil praktikum saya yang membuktikan bahwa KIMIA itu bisa terasa seru!😍 Banyak yang tanya, kok bisa susunya membeku cuma gara-gara dikocok di dalam tumpukan es batu dan garam?
Nah, dalam dunia kimia, proses yang kita lakukan ini disebut dengan Penurunan Titik Beku Larutan, yang merupakan salah satu dari Sifat Koligatif Larutan.
Secara alami, air murni membeku pada suhu 0°C. Namun, adonan es krim kita (susu)mengandung gula dan lemak yang membutuhkan suhu jauh lebih dingin agar bisa memadat. Di sinilah peran Garam sebagai zat terlarut. Ketika garam bertemu dengan es batu, ia menurunkan titik beku es tersebut. Artinya, es batu yang tadinya hanya 0°C dipaksa mencair, tetapi suhunya justru turun drastis (bisa mencapai -10°C hingga -15°C). Karena adanya perbedaan suhu yang besar ini, terjadi perpindahan kalor (panas) dari adonan susu ke campuran es-garam tersebut. Panas dari susu "dihisap" keluar hingga akhirnya molekul-molekul susu merapat dan membeku menjadi es krim yang lezat!
Penasaran gimana rasanya makan es krim hasil eksperimen sendiri? Yuk, intip cara buatnya yang simpel tapi hasilnya cantik bangettt!🥰🍓
#Kimia #Eskrim #Strawberry #UHT #Susu #Eksperimen
Es Krim Strawberry Tanpa Freezer (Metode Titik Beku Kimia)
Es krim ini adalah hasil praktikum saya yang membuktikan bahwa KIMIA itu bisa terasa seru!😍 Banyak yang tanya, kok bisa susunya membeku cuma gara-gara dikocok di dalam tumpukan es batu dan garam?
Nah, dalam dunia kimia, proses yang kita lakukan ini disebut dengan Penurunan Titik Beku Larutan, yang merupakan salah satu dari Sifat Koligatif Larutan.
Secara alami, air murni membeku pada suhu 0°C. Namun, adonan es krim kita (susu)mengandung gula dan lemak yang membutuhkan suhu jauh lebih dingin agar bisa memadat. Di sinilah peran Garam sebagai zat terlarut. Ketika garam bertemu dengan es batu, ia menurunkan titik beku es tersebut. Artinya, es batu yang tadinya hanya 0°C dipaksa mencair, tetapi suhunya justru turun drastis (bisa mencapai -10°C hingga -15°C). Karena adanya perbedaan suhu yang besar ini, terjadi perpindahan kalor (panas) dari adonan susu ke campuran es-garam tersebut. Panas dari susu "dihisap" keluar hingga akhirnya molekul-molekul susu merapat dan membeku menjadi es krim yang lezat!
Penasaran gimana rasanya makan es krim hasil eksperimen sendiri? Yuk, intip cara buatnya yang simpel tapi hasilnya cantik bangettt!🥰🍓
#Kimia #Eskrim #Strawberry #UHT #Susu #Eksperimen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan adonan es krim: Campurkan 1 gelas susu Ultra Milk Strawberry dengan 1 sachet SKM Frisian Flag putih ke dalam kaleng, beri sedikit air. Lalu aduk hingga benar-benar rata. Jangan lupa tes rasanya
- 2
Siapkan wadah pembeku: Masukkan adonan susu ke dalam kaleng biskuit bersih atau wadah berbahan stainless steel (karena logam adalah penghantar dingin yang sangat baik). Pastikan tutupnya sangat rapat agar tidak ada air garam yang masuk ke dalam.
- 3
Siapkan media pendingin: Siapkan ember besar. Masukkan hancuran es batu, lalu taburkan garam dalam jumlah banyak di atas es tersebut. Aduk sedikit agar garam merata.
- 4
Proses "putar" (inti praktikum): Letakkan kaleng isi susu di tengah-tengah es batu. Putar-putar kaleng di embernya selama kurang lebih 15 menit.
- 5
Selalu buka tutup kaleng isi susu, untuk melihat teksturnya. Kalau pinggirannya sudah membeku, kerok agar semua bagian membeku merata. Lanjutkan memutar sampai seluruh adonan menjadi padat dan lembut.
- 6
Kalau tekstur es sudah lembut dan padat, ambil es krim menggunakan sendok. Masukkan ke dalam cup ukuran 50 ml. Segera tambahkan topping stik biskuit pink, permen gummy, dan meses warna-warni selagi es masih padat. Karena es nya mudah mencair
- 7
Sisa bahan es krim bisa digunakan untuk beberapa kali buat.
- 8
Es krim strawberry siap untuk dibagikan!! Jangan lupa untuk difoto yaa guyss🍨🤭
Tips
Semakin banyak garam yang dipakai, semakin cepat membekuu eskrimnyaa!!
Eskrim ini bisa buat 3 rasa atau lebih yaa sesuai selera. Ga cuma pakai susu, pakai perasa minuman, kopi, ataupun jus buah pun bisaa bangett dan rasanya tetap enakk.
jangan lupa recook yaa😍
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar