Sawi Asin Homemade
Gegara paksu salah beli sawi, mintanya dibeliin sawi hijau dan pokchoy, yang dibeli malah sawi pahit. Daripada mubazir, nyoba dibikin sawi asin versi simple aja, gak dijemur dulu sawinya. Prosesnya mirip sama bikin kimchi biar satset.
Sawi Asin Homemade
Gegara paksu salah beli sawi, mintanya dibeliin sawi hijau dan pokchoy, yang dibeli malah sawi pahit. Daripada mubazir, nyoba dibikin sawi asin versi simple aja, gak dijemur dulu sawinya. Prosesnya mirip sama bikin kimchi biar satset.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci sampai benar-benar bersih seluruh bagian sawi pahit dari bonggol sampai ke sela-sela tiap lembar daunnya. Buang bagian yang rusak dan busuk. Tiriskan
- 2
Kemudian lumuri semua bagian sawi pahit dari bonggol sampai ke sela-sela tiap lembar daunnya dengan garam sampai rata. Diamkan ±2 jam sampai layu, lalu bilas sampai bersih. Tiriskan dan peras
- 3
Siapkan wadah bersih, tuang air cucian beras dan beri jahe geprek. Susun sawi pahit, usahakan terendam semua. Tutup wadah, diamkan di suhu ruang 3-5 hari.
- 4
Di hari ketiga, saya buka tutup wadah dan membalik sawinya supaya rata terendam. Potong sedikit dan icip. Jika sudah sesuai selera rasa asamnya, sudah bisa dipindah ke kulkas. Kalau suka yang lebih tajam rasa asamnya, biarkan lagi di suhu ruang sampai hari kelima. Sawi asin siap disimpan sebagai stok dan dinikmati sesuai kebutuhan. Bisa utk campuran asinan, ditumis dengan daging, seafood, dll.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar