皇帝豆木耳炒肉的食譜成品照片

皇帝豆木耳炒肉

李小寶 @cook_haiping

#2026Cookpad金圍裙 #皇帝豆 #木耳 #豬肉 #家常菜

皇帝豆被稱為「豆界霸主」，含有豐富鐵及蛋白質，連皮一起吃，更能完整攝取營養。
這道｢皇帝豆木耳炒肉｣，能同時品嘗到肉的嫩、豆的綿與黑木耳的爽脆，是兼具口感與營養的一道家常料理。

#2026Cookpad金圍裙 #皇帝豆 #木耳 #豬肉 #家常菜

皇帝豆被稱為「豆界霸主」，含有豐富鐵及蛋白質，連皮一起吃，更能完整攝取營養。
這道｢皇帝豆木耳炒肉｣，能同時品嘗到肉的嫩、豆的綿與黑木耳的爽脆，是兼具口感與營養的一道家常料理。

皇帝豆木耳炒肉

李小寶 @cook_haiping

#2026Cookpad金圍裙 #皇帝豆 #木耳 #豬肉 #家常菜

皇帝豆被稱為「豆界霸主」，含有豐富鐵及蛋白質，連皮一起吃，更能完整攝取營養。
這道｢皇帝豆木耳炒肉｣，能同時品嘗到肉的嫩、豆的綿與黑木耳的爽脆，是兼具口感與營養的一道家常料理。

#2026Cookpad金圍裙 #皇帝豆 #木耳 #豬肉 #家常菜

皇帝豆被稱為「豆界霸主」，含有豐富鐵及蛋白質，連皮一起吃，更能完整攝取營養。
這道｢皇帝豆木耳炒肉｣，能同時品嘗到肉的嫩、豆的綿與黑木耳的爽脆，是兼具口感與營養的一道家常料理。

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

20 分鐘

2人份

皇帝豆 200g
黑木耳 3朵
梅花肉 100g
辣椒 1根
醃肉調味料：
醬油 1匙
白胡椒少許
米酒 1匙
調味料：
沙拉油 1大匙
鹽適量

料理步驟

20 分鐘

1

1.取鍋加水、煮開，水滾後加入一小匙的鹽、放入皇帝豆，當豆仁呈現膨鬆飽滿狀態(約5至6分鐘)後撈起泡入冷水中保持口感，烹調前再撈出瀝乾水分。
2

黑木耳、辣椒切片;梅花肉切片用調味料醃製備用
3

取鍋、加入少量的油，放入豬肉片炒至半熟取出
4

放入木耳片及辣椒片拌炒出辣味
5

加入皇帝豆拌炒至7分熟
6

倒回豬肉片，撒上鹽調味，翻炒至肉熟即可起鍋！
7

完成上桌開飯!

小秘訣

美味秘訣：
★帶皮皇帝豆於翻炒中不易煮熟，可先汆燙，再進行拌炒，很快就熟透囉！
★皇帝豆變得較「澎」，表示已經煮熟了。

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

李小寶 @cook_haiping

發布於 2026年05月12日 05:47

新北市

留言

關鍵字

皇帝豆木耳炒肉

相似食譜

更多推薦食譜