しいたけは薄切り、長ねぎは斜め切りにする。

フライパンにしいたけと長ねぎ、酒を入れ中火で炒め、アルコールを飛ばす。

水とみりんを加え、全体がしんなりするまで加熱する。

ポン酢を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めて完成。