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なんちゃってグリーンカレー
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なんちゃってグリーンカレー

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マイノート @cook_40377161

ご存知人気タイ料理。本格的な材料は使っていない。ペーストにして煮込むだけ。辛くない。

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材料

2人分
  • 骨付き鶏肉 300g
  • ネギ(青い部分) 1本分
  • 生姜 1片
  • ニンニク 2片
  • バジル 1袋
  • ピーマン 2個
  • 茄子 1本
  • たけのこ(水煮) 100g
  • ココナッツミルクパウダー 10g
  • ナンプラー 大さじ1.5
  • カレー粉 2g
  • 塩 適量
  • 水 500ml
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作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタと種を取る。

  2. 2

    骨付き鶏肉、ネギの青い部分、生姜、ピーマンを水と共に鍋で1時間煮込む。

  3. 3

    煮汁、ネギ、生姜、ニンニク、ピーマン、バジルをミキサーでペーストにする。

  4. 4

    茄子は輪切りにしてから4等分にし、塩を振って10分ほど置く。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を引いて、茄子とたけのこを入れて塩胡椒して炒める。

  6. 6

    野菜がしんなりしたらペーストと鶏肉を加え、さらに煮込む。

  7. 7

    ココナッツミルクパウダー、ナンプラー、カレー粉を加え、塩で味を調える。

コツ・ポイント

ピーマンじゃなくてししとうにしたらもっとそれっぽくなるかも。

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2026/05/18 00:12に公開
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カレー なす ねぎ たけのこ ピーマン にんにく カレー粉 しょうが

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