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たもぎ茸を使った「ビーフンスープ」
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たもぎ茸を使った「ビーフンスープ」-レシピのメイン写真

たもぎ茸を使った「ビーフンスープ」

埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308

桶川市では、日本の各地の郷土料理を年間をとおして計画的に取り入れています。寒い時季は、寒い地域の北海道の郷土料理や特産物を紹介し、北海道特産のたもぎ茸を入れたビーフンスープを献立に取り入れました。

桶川市立桶川小学校
給食会報198号(令和8年5月)から

桶川市では、日本の各地の郷土料理を年間をとおして計画的に取り入れています。寒い時季は、寒い地域の北海道の郷土料理や特産物を紹介し、北海道特産のたもぎ茸を入れたビーフンスープを献立に取り入れました。

桶川市立桶川小学校
給食会報198号(令和8年5月)から

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たもぎ茸を使った「ビーフンスープ」

埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308

桶川市では、日本の各地の郷土料理を年間をとおして計画的に取り入れています。寒い時季は、寒い地域の北海道の郷土料理や特産物を紹介し、北海道特産のたもぎ茸を入れたビーフンスープを献立に取り入れました。

桶川市立桶川小学校
給食会報198号(令和8年5月)から

桶川市では、日本の各地の郷土料理を年間をとおして計画的に取り入れています。寒い時季は、寒い地域の北海道の郷土料理や特産物を紹介し、北海道特産のたもぎ茸を入れたビーフンスープを献立に取り入れました。

桶川市立桶川小学校
給食会報198号(令和8年5月)から

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材料

小学生(中学年)1人分
  • あさり水煮 10g
  • ビーフン(乾) 5g
  • 玉ねぎ(千切り) 12g
  • にんじん(千切り) 8g
  • たけのこ水煮(千切り) 10g
  • たもぎ茸(水気を切る) 5g
  • 青梗菜(1.5~2cm) 10g
  • もやし 15g
  • 酒 1g
  • 塩 0.7g
  • こしょう 0.02g
  • 濃口しょう油 2g
  • 中華スープストック 0.7g
  • なたね油 1g
  • ごま油 0.3g
  • 白いりごま(炒る) 0.2g
  • 水 130ml
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作り方

  1. 1

    釜に油を熱し、にんじん、たけのこ、玉ねぎを炒めたら、水を加える。
    たもぎ茸、もやしを入れ、調味する。

  2. 2

    あさり、酒、戻したビーフン、チンゲン菜を入れて、ごま油を仕上げに加える。最後に白ごまをふり、仕上げる。

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埼玉県学校給食会
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
2026/05/18 02:19に公開
安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。
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このレシピのキーワード

スープ もやし キノコ にんじん チンゲンサイ 酒 玉ねぎ

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